醋，可以说是夏日最佳调味品。　　醋女，就是懂得用醋来调理饮食，在炎热夏日仍然精神奕奕、不会被腹泻、中暑、肠胃不适等疾病困扰的聪明女人。
　　还等什么，赶紧来学习如何做个夏日“醋”女，为即将到来的夏日做准备吧。
　　1、认识食用醋
　　要想做个“醋”女，首先得了解醋有多少种类，每种醋有什么不同的味道和功效。简单地说，食用醋分为佐料醋、饮料醋、酿造醋及纯发酵醋四种。
　　白醋：即用水稀释的冰醋酸，不经酿造或发酵，几乎不含任何营养成分，最好不要食用这种醋。
　　饮料醋：苹果醋、菠萝醋等果醋，用果汁或浓缩果汁、米醋、蜂蜜、麦芽或砂糖调和而成，可以直接饮用加水稀释后饮用。
　　酿造醋：以果肉、米醋、麦芽、浸泡2~6个月后，将醋滤出而成。米醋分为糯米醋、米醋、糙米醋，又分为合成醋、半合成醋、纯发酵醋，其中以纯发酵糙米醋最具疗效。
　　纯发酵醋：以单一原料，经培育出本身霉菌（醋曲）以静置对流发酵法发酵8个月以上而成。此种醋口感极纯，饮用时须加水稀释。此时不但不伤胃，更会修复胃内受伤的黏膜。虽不好喝又酸，但疗效却是醋之极品。
　　2 、资深“醋”女吃醋心得
　　刚进入夏天的时候，人总是有点无精打采的。如果整个上午都昏昏沉沉，那么中午买一份醋溜土豆丝来吃，让酸酸的口感刺激一下神经，吃完后会觉得头脑清醒很多；晚餐时，选择一份东北饺子，放一点陈醋调味，既爽口又开胃；上自习的时候，她会带一瓶兑好的果醋去，无法集中精神时，闭目养养神就精神充沛。
　　醋是天然的美容品，而用醋来做食疗是绝佳的选择。坚持吃醋一段时间后，不仅皮肤会变白了，而且看上去很有光泽，这就是吃醋带来的意外收获。
　　3、养生保健的醋美食
　　食疗养生：醋煮鸡蛋治疗嗓子喑哑
　　★猪脚醋蛋
　　做法：放适量油烧热，放沙姜、生姜、适量盐，炒几下；放鸡蛋，用锅铲背面翻两下；倒入陈醋、猪脚和片糖，陈醋要淹过所有姜蛋；猛火烧开后转用文火慢烧半个小时；停火，倒入瓦煲，泡几天，泡的时间越长越入味；吃的时候把瓦煲烧热就可以吃了。
　　功效：开胃、祛风、暖胃、御寒。
　　★醋泡花生
　　做法：将花生米浸泡于食醋中，1日后食用。每日2次，每次10~15粒。
　　功效：降低血压，软化血管，减少胆固醇堆积。
　　★醋椒鱼
　　做法：将生油倒入炒锅里，置于旺火上烧热，依次放入胡椒粉、葱末和姜末，煸出香味后，倒入鸡汤、下入姜汁、绍酒、精盐和味精。这时将鳜鱼在开水里烫4~5分钟，使刀口翻起，除去腥味，随即放入汤中（花刀面朝上），待汤烧开后，移到微火上，约烧20分钟，放入姜丝、葱丝、香菜段和醋，再淋上麻油即成。
　　功效：调理贫血和失眠，延缓衰老。
　　★老醋海蛰头
　　做法：将蛰头片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。将蛰头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。
　　功效：开胃、养肺。
　　★香醋捶藕
　　做法：将糯米灌入藕中，加水、加糖煮烂；将煮好的糯米藕趁热切成1厘米厚的片，拍上生粉，平放在砧板上，用槌捶成薄片；将捶好的藕下油锅炸至金黄色捞出，将油控干；将捶藕再次放入油锅中炸透；在锅里放入少许油，放入桂花、糖、香醋熬至粘稠，浇在炸好的捶藕上即可。
　　功效：润肺生津。